Frittata di carote – uno snack sano

• 400 g di carote
• 1/2 cipolla
• Sale e pepe
• 2 cucchiai di farina
• 2 uova
• 2 cucchiai di olio vegetale

1. Grattugiare grossolanamente le carote e tagliare la cipolla     
2. Mescolare la farina con le uova, il sale e il pepe
   
3. Aggiungere carote e cipolle     
4. Formare delle piccole tortine e friggerle in una padella